Préparez la pâte : mélangez la farine, le sel, l'huile et l'eau tiède jusqu'à obtenir une pâte souple. Pétrissez 5 minutes, enveloppez et laissez reposer 30 minutes.

Préchauffez le four à 250°C (très chaud) avec une plaque de cuisson à l'intérieur pour la réchauffer.

Préparez la garniture : mélangez le fromage blanc et la crème fraîche. Assaisonnez de sel, poivre et muscade.

Étalez la pâte très finement (2-3 mm) en rectangle ou cercle sur du papier cuisson.

Étalez généreusement la crème au fromage blanc sur la pâte en laissant 1 cm de bord. Répartissez les oignons et les lardons.

Glissez la tarte sur la plaque chaude et enfournez 12 à 15 minutes jusqu'à ce que les bords soient croustillants et légèrement brûlés.

Servez immédiatement, découpée en rectangles, accompagnée d'une bière alsacienne ou d'un riesling.