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Bruschetta tomates basilic italienne sur pain grillé à l'ail avec tomates fraîches et basilic vert

Bruschetta tomates basilic

Bruschetta italienne avec des tomates fraîches, du basilic parfumé et de l'ail sur du pain grillé croustillant. Une entrée simple et savoureuse prête en 20 minutes.
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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 5 minutes
Temps total 20 minutes
Portions: 4 personnes
Ingrédients Préparation Notes

Ingrédients
  

  • 8 tranches baguette ou pain de campagne coupées en biais
  • 4 grosses tomates bien mûres épépinées et en petits dés
  • 2 gousses ail 1 pour frotter le pain, 1 haché
  • 1 bouquet basilic frais feuilles ciselées
  • 4 c. à soupe huile d'olive extra vierge de qualité
  • 1 c. à soupe vinaigre balsamique facultatif
  • fleur de sel
  • poivre noir fraîchement moulu

Préparation
 

  1. Coupez les tomates en deux, retirez les pépins et l'excès de jus, puis détaillez-les en petits dés réguliers.
  2. Ajoutez l'ail haché et le basilic ciselé aux tomates. Arrosez de 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, salez et poivrez. Laissez mariner 10 minutes.
  3. Faites griller les tranches de pain au four (180°C, 5 minutes) ou au grille-pain jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
  4. Dès la sortie du four, frottez vigoureusement chaque tranche avec une gousse d'ail coupée en deux.
  5. Arrosez généreusement les tranches grillées avec le reste d'huile d'olive, puis déposez la garniture tomates-basilic sur chaque bruschetta.
  6. Ajoutez quelques gouttes de vinaigre balsamique si souhaité, saupoudrez de fleur de sel et d'un tour de moulin à poivre. Servez immédiatement.

Notes

Astuce : choisissez des tomates très mûres et parfumées. Servez les bruschetta immédiatement pour éviter que le pain se détrempe.