Salade niçoise classique

La salade niçoise classique est une recette emblématique de la cuisine provençale. Cette salade niçoise traditionnelle réunit thon, œufs durs, tomates, olives et anchois dans une composition colorée et savoureuse. Simple et rapide à préparer, la salade niçoise est une entrée fraîche idéale pour les repas d’été. Voici la recette authentique de la salade niçoise avec tous ses ingrédients.

Salade niçoise classique

La vraie salade niçoise : thon, olives, anchois, tomates et œufs durs dans une composition provençale authentique. Une entrée colorée et fraîche prête en 20 minutes.

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Temps de préparation 20 minutes min

Temps total 20 minutes min

Portions: 4 personnes

Ingredients Method Notes

Ingrédients

  

• 400 g thon en conserve au naturel égoutté
• 4 œufs durs cuits 10 min, refroidis et écalés
• 4 grosses tomates coupées en quartiers
• 200 g haricots verts fins blanchis al dente
• 1 poivron vert ou rouge émincé en lanières
• 1 concombre tranché
• 100 g olives noires de Nice
• 8 filets anchois à l’huile
• 1 oignon rouge émincé finement
• 1 bouquet basilic frais
• 6 c. à soupe huile d’olive extra vierge
• 2 c. à soupe vinaigre de vin
• sel et poivre au goût

Method

 

1. Faites cuire les œufs durs 10 minutes dans l’eau bouillante. Rafraîchissez-les sous l’eau froide, écalez-les et coupez-les en quartiers.
2. Blanchissez les haricots verts 5 minutes dans l’eau bouillante salée, puis plongez-les dans un bain d’eau glacée pour conserver leur couleur. Égouttez.
3. Préparez tous les légumes : coupez les tomates en quartiers, tranchez le concombre, émincez l’oignon rouge et le poivron en fines lanières.
4. Préparez la vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive et le vinaigre de vin. Salez et poivrez généreusement.
5. Dans un grand saladier, disposez joliment les tomates, les haricots verts, le concombre et le poivron.
6. Ajoutez le thon émietté, les quartiers d’œufs, les filets d’anchois, les olives noires et l’oignon rouge.
7. Arrosez généreusement de vinaigrette, décorez de feuilles de basilic frais. Servez immédiatement sans mélanger.

Notes

Note : la salade niçoise authentique ne contient pas de laitue ni de pommes de terre.